Eclairs crème d'avocat-crevette

Publié le par Un macaron, une glace et deux chocolatines

 
Lundi déjà...le week-end a été un peu difficile alors je vais essayer de me reposer un peu cette semaine. Enfin, je dis ça et je sens que je ne vais pas tenir la résolution.
 En attendant et peut être pour vous donner des idées pour vos prochains diners ou pourquoi pas votre week-end pascal, une petite recette qui franchement, "en jette" mais n'est pas difficile du tout. Juste faire une bonne pâte à chou et se lancer !
 J'aime les éclairs salés comme ceux là : des éclairs au saumon fumé pour la Saint Valentin et ceux ci bien sympathiques.
C'est rigolo, c'est beau dans l'assiette et savoureux quand vous les dégustez.  
Il suffit d'inventer. Saumon fumé la dernière fois, avocat-crevette cette fois-ci...et pourquoi pas roquefort/noix/miel pour une prochaine?
Ah la la, les envies de femme enceinte, ça ne se contrôle pas ! 
Mais je suis sûre que rien qu'en voyant la photo, vous salivez déjà !
 
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Pour 5 éclairs ( 2 pour chacun de nous et un pour notre grande)
Pour la pâte à éclair
55 g de beurre
150 mL d'eau
70 g de farine normale
2 oeufs
pour la crème d'avocats
2 avocats
1 grosse cuillère à soupe de crème fraïche
1 dizaine de crevette
1/2 citron vert
Piment si vous le voulez
 
Pour votre pâte à éclairs procédez comme ici : des éclairs au saumon fumé pour deux
D'ailleurs, à propos de cette recette, il paraît qu'on n'est pas obligé d'ouvrir le four si vous en avez un à chaleur tournante.
Mixez votre avocat avec la crème et le jus du citron. Vous devez obtenir une pâte bien lisse.
Ajoutez du piment si vous en avez envie (nous on ne pouvait pas car on voulait que notre grande en mange).
Percez trois petits trous dans vos éclairs, un à chaque bout et un au milieu. 
 
 
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Garnissez vos éclairs par les trous des extrémités grâce à une douille patissière et arrêtez vous quand vous voyez la crème arriver sur le trou du centre.
 
Décorez des crevettes et d'un peu de crème d'avocat avec la douille.
 
Et dégustez !

 

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stef de fla 30/03/2012 04:00

C'est super classe cette crème verte à l'intérieur!

Un macaron, une glace et deux chocolatines 03/04/2012 18:23



Merci...ben, c'est de l'avocat, hé !  ... Bisous



Estelle 29/03/2012 19:38

je note cette recette qui pourrait bien me servir pour un dîner, merci

Un macaron, une glace et deux chocolatines 29/03/2012 21:10



Merci...j'espère bien. Un diner à deux alors...



gridelle 26/03/2012 18:28

ils sont chouette ces éclairs salés

Un macaron, une glace et deux chocolatines 27/03/2012 19:40



Merci Gridelle ! Bisous



Les Ptites Gambettes 26/03/2012 17:47

Ça c'est une idée qu'elle est bonne ! Génial ! Ta commande part cette semaine il serait temps hein ? Hum. Et dis donc Doc Tu te reposes un peu quand meme !!!! Non mais !!!!! On vous embrasse fort
tous les 4.

Un macaron, une glace et deux chocolatines 27/03/2012 19:40



Oh ben voui...bon je t'envoie un mail privé pour te raconter. J'ai encore une folle semaine et j'en ai un peu marre mais sinon ça va. Bisous



Liliane 26/03/2012 13:07

C'est super joli pour une future maman fatiguée c'est pas mal Une petite pour moi ????

Un macaron, une glace et deux chocolatines 27/03/2012 19:39



Merci Liliane. Il n'en reste plus malheureusement... Bisous bisous



Anne-Claire 26/03/2012 09:14

Oh que oui, j'en salive!! Et en plus, c'est super beau dans l'assiette!!

Un macaron, une glace et deux chocolatines 27/03/2012 19:37



Hi hi ... merci ! Bon, si tu as la flemme de les faire en éclairs, tu peux la faire en chou cette recette. Un gros chou, la crème et les crevettes et voilà !!! Bises et bonne semaine



Dame Zélie 26/03/2012 09:03

une délicieuse recette bien tentante et parfait pour la saison !
prend soin de toi et n'en fait pas trop !
douce semaine

Un macaron, une glace et deux chocolatines 27/03/2012 19:36



Merci Dame Zélie ! Promis je fais le minimum...sans déroger à mes petits vices de cuisine. Bises et douce semaine à toi aussi



francoise24 26/03/2012 08:54

wouaw !! tu commences fort la semaine !! mais un peu de repos ne te fera pas de mal!!!
Profites de tes derniers moments de complicité avec ce bout de chou niché au creux de toi !!!
mille bisous

Un macaron, une glace et deux chocolatines 27/03/2012 19:35



Mais non mais non...c'est tout simple tu sais. Et puis faut bien que je vous donne des idées pour Pâques (d'ailleurs j'en donnerai encore une lundi prochain)...


Merci pour bout de chou...qui a toujours les pieds en bas...Coquin(e)