Santé : huile de palme ... danger !

De nombreux experts se sont penchés sur cette huile qui, de faible coût, est largement utilisée par les industriels.

Or, cette huile est très riche en acide gras ( AG) saturés, acides gras qui augmentent le taux du "mauvais cholestérol" ( LDL "light density lipid" - bref, rien de "light"  ) à l'origine des maladies cardiovasculaires.

Les AG saturés "bouchent" nos artères contrairement aux AG insaturés ( poisson, huile d'olive) qui protègent les artères.

Je dis toujours à mes patients de façon manichéenne :

le beurre "bouche", l'huile d'olive "assouplit".

Or, l'huile de palme est encore plus riche que le beurre en acides gras saturés donc encore plus mauvais que le beurre. Vous imaginez ?

En outre, la plantation des palmiers à huile se fait au détriment de la forêt tropicale, augmentant le taux de dioxyde de carbone dans l'atmosphère et entraînant la disparition d'espèces sauvages.

D'où ma tentative maintenant pour faire mes pâtes à tarte ou à choux moi même et éviter les biscuits mentionnant "huile d'origine végétale".

Bref, à vos lunettes pour lire les étiquettes ....

Petite réflexion qui m'est venue : en dix ans les consommateurs ont radicalement changé leur façon d'acheter.

Le scandale de "la vache folle "y est pour beaucoup. Et le bio a pris son essor...Tant mieux !