Courgettes sautées à la coriandre et au citron
Quand je suis rentrée d'une grande mission l'an dernier, j'avoue avoir été assez désorientée quelques jours. Du mal à me faire à manger, du mal même à faire les courses ou programmer une lessive...
Je me suis tout doucement réadaptée heureusement.
Et le premier plat que je me suis fait, c'était celui-là: un plat fraîcheur très coloré qui m'a fait retrouver avec bonheur les légumes préparés à la maison.
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Pour 1 personne
1 courgette et demi (petites)
1/4 citron jaune pressé + le zeste
sésame grillé
2 cuillères à soupe de coriandre surgelée
1/4 petit piment rouge frais
Epluchez les courgettes brièvement (je laisse la moitié de la peau en place) puis coupez les en dés;
Dans une poêle saisissez à feu vif les dés de courgette.
Laissez refroidir, arrosez du jus de citron et saupoudrez du zeste.
Ajoutez la coriandre, le sésame grillé et le piment.Assaisonnez d'un peu de sel et dégustez frais