Ananas poché aux épices
Il était tout beau cet ananas sur le marché. Il me faisait de l'oeil comme on dit. Alors j'ai eu envie de le cuisiner à ma façon.
Pour 4 personnes
1 ananas
2 litres d'eau
2 batons de cannelle
1 gousse de vanille
gingembre frais ( 10 g )
200 g de sucre
50 g de sucre brun
Infusez à feu doux durant 1h30 l'ananas dans le mélange eau-sucre-épices
Puis retirez le et laisser le refroidir.
Faites réduire de 3/4 le jus restant et nappez en votre ananas.
Il en restera. Utilisez le pour les préparations prochaines ou pour une compote.
