Carpaccio d'asperges vertes
Ce n'est pas évident de couper les asperges. J'ai enfin trouvé la technique mais bon, malgré tout, il faut prendre son temps.
Pour faire simple avec cette recette ( sans cuisson ), prenez 6 asperges crues
Détaillez les puis pelez les. Et émincez les finement avec un économe.
Gardez les têtes pour plus tard ou pour la décoration.
Au pinceau ajoutez huile d'olive et sel sur les lamelles.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Ce sera très apprécié pour un diner ou un déjeuner léger.