Compote pommes-rhubarbe

L'hiver approche et la période des fêtes aussi. Avant de quitter pour quelques jours ( périple Toulon-Paris-Pau ..qui a dit que j'étais enceinte de 8 mois?? ), je vous donne cette dernière recette.

Force est de constater que je multiplie les compotes, Grande chocolatine étant fan et moi-même appréciant ce rappel de l'enfance. Coté saveur, c'est meilleur. Coté porte-monnaie, il y a peu de différence mais il reste le plaisir de voir un plat confectionné avec amour dévoré avec délectation par sa fille adorée.

Décidément, la compote a de beaux jours devant elle et pour celle-ci, elle est de saison. Vive l'automne !

Pour 1 kg de compote :
500 g de rhubarbe
5 pommes golden des alpes
4 cuillères à soupe de cassonade

Pelez, coupez les pommes en morceaux. Ajoutez la rhubarbe dans la casserole, la cassonade et un verre d'eau et couvrer à feu doux durant 45 minutes.
Retirez le couvercle ensuite durant 1/4 d'heure pour laissez évaporer un peu le jus de cuisson.

Mettez sous vide et servez frais.

Je l'ai accompagné d'un petit biscuit breton effrité pour la miss.