Confiture de fraises allégée à la Machine à Pain

En juin, j'ai profité à fond de la saison des fraises ... et des catégories II. Celles-ci sont loin d'être mauvaises, elles sont juste souvent peu appétissantes car moins réguilères et de ce fait, les "clients" les boudent. 

Grâce à mon AMAP, je les obtiens bien sûr moins chères et plus facilement que sur le marché.

J'ai testé une recette que j'avais vu sur le net (qui ne se fait pas en MAP) et je l'ai adapté à ma paresse légendaire.

Pour cela,il faut juste être à côté de votre MAP deux minutes avant la fin du programme pour incorporez l'agar-agar. Vous stoppez le programme (le mélange est bien chaud) et avec une spatule, vous incorporez l'agar-agar. Pas besoin de relancer le programme

J'ai testé : il y a trois fois moins de sucre que dans une confiture normale et on ne sent pas la différence.

Petit inconvénient : la confiture est moins gélatineuse que celles du commerce. Du coup, on en mange plus. A la maison, le pot fait une semaine seulement.

Autre chose : la couleur est bien moins rouge. Je soupçonne l'industrie alimentaire de rajouter quelque chose pour le rouge car vraiment, je ne comprends pas.

Pour 2 pots de confiture

1 kg de fraise

300 g de sucre

1 sachet d'agar agar

Equeutez vos fraises.

Versez dans la MAP les fraises et le sucre.

Deux minutes avant la fin du programme, versez votre sachet d'agar-agar et mélangez doucement.

Mettez sous vide ... et dégustez !