Mini tatin d'oignons rouges

Publié le 11 mars 2019 par Docteur Chocolatine

Il y en a qui offrent des roses à leurs épouses et moi, je trouve que les oignons bien rôtis coupés en deux sont tout aussi beaux.

Alors j'ai osé cette recette toute simple mais pas si facile à manger pour les petits. Finalement, c'est un peu "adults only" à cause du format de cette recette. J'ai trouvé ça rigolo de les servir, les chocolatines ont aimé la présentation et le goût.

Préparation 15 minutes

Cuisson 50 minutes

Pour la pâte brisée facile

200g de farine complète

65g de farine normale

1 cuillère à café de sel

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

7 cl d'eau (plus ou moins en fonction de l'état de votre pâte)

Dans un mixeur, mélangez les trois premiers ingrédients 5 secondes puis ajoutez l'huile d'olive. Tout en mixant, versez l'eau en filet. Arrêtez vous quand vous obtenez une pâte homogène. Ramenez la avec vos mains en un bloc, filmez et laissez reposer au frais une demi-heure minimum

Pour la garniture:

4 oignons rouges

2 cuillères à soupe de sirop d'érable

Préchauffez le four Th 6 (180°C).
Epluchez et coupez les oignons en deux à l'horizontale.
Faites chauffer l'huile avec 20 g de beurre dans une grande poêle,déposez les oignons côté coupé sur le fond. Faîtes colorer une dizaine de minutes. Réservez les oignons

Ajoutez alors le sirop d'érable et laissez le fondre à l'intérieur de la poêle, puis avec le jus obtenu, au pinceau, badigeonnez chaque moule individuel. Déposez les oignons dans chaque moule.

Avec vos mains, divisez la pâte en 8 portions et aplatissez chaque portion de manière à pouvoir la disposer sur chaque oignon.

Enfournez pour 40 minutes environ. Sortez du four et retournez les plats sans enlever la pâte.

De cette manière, le caramel va se répartir sur la tatin (et ses jolis bords - miam!).

Démoulez délicatement, parfois le centre colle un peu :-)

Servez chaud!