Purée de chou-fleur au chocolat blanc et à la vanille
Non seulement il a fait extrêmement froid ce week-end mais en plus, j'avais une demoiselle qui ne pouvait pas beaucoup mâcher. Les travaux d'orthodontiste sont en cours, prière de respecter les inconvénients!
Bref, il m'a fallu imaginer un repas vendredi soir plutôt "mou". Ce fut donc un simple poisson accompagné de cette délicieuse purée et pour finir un riz au lait comme le fait très bien mon cooking chef pendant que je fais autre chose.
L'ajout de chocolat blanc m'a été suggéré par une amie qui l'a dégusté à la Promenade, adresse que je vous recommande chaudement si vous passez dans les environs de Toulouse. Résultat: une purée onctueuse et parfumée avec en plus, la vanille de David qui donne une touche supplémentaire.
Pour 6 personnes
Préparation 5 minutes
Cuisson 15-20 minutes environ
800g de fleurettes de chou-fleur
70g de chocolat blanc
1 gousse de vanille (de préférence bourbon) de David Vanille
30g de beurre demi-sel
Faites cuire dans 30 cl d'eau les fleurettes de chou-fleur. Egouttez bien et mixez tout encore chaud dans le blender en ajoutant le chocolat blanc, le beurre et les graines de la gousse de vanille.
Assaisonnez si nécessaire et dégustez.
C'est simple comme bonjour et franchement, je vous garantis le succès.