Confiture de fraises au gingembre
En imagination culinaire, j'ai mes lubies passagères.
Pendant quelques semaines, j'ai mis du gingembre partout, de la compote de rhubarbe à tous mes currys. Mes chocolatines ont fini par se lasser mais avant, la mère un peu timbrée qu'elles ont a essayé avec joie le mélange fraises et gingembre.
Après le poivre du sichuan, voici donc un ingrédient auquel on ne pense pas souvent et qui rehausse avec subtilité le goût des fraises. M'est avis qu'il faudrait que je le teste en glace mais je vais attendre que mes chocolatines aient oublié un peu :-).
La brioche qui l'accompagne sur la photo du bas est une brioche au mascarpone déjà réalisée auparavant.
Je vous souhaite un doux lundi pour une semaine un peu courte :)
Pour 3 pots
Préparation 5 minutes
Cuisson 30 à 40 min
500g de fraises
20g de gingembre frais
400g de sucre à confiture
La veille, équeutez et coupez les fraises en morceaux. Versez le sucre à confiture et le gingembre frais. Laissez mariner toute une nuit au frigo.
Le lendemain portez à ébullition pendant 30 à 40 minutes puis mettez en pot.
Dégustez avec une bonne brioche faite maison
