Confiture fraises, rhubarbe et poivre du sichuan

Publié le par Docteur Chocolatine

Je me replonge dans les confitures.  C'est ainsi, j'ai des périodes sans et des périodes où je vois mon stock de bocaux vides augmenter dangereusement.

Le poivre du sichuan est quelque chose d'exceptionnel. A déguster en salé pour son acidité mais aussi en sucré...Avec modération car vous pourriez découvrir un phénomène d'hypersalivation (ou hypersialorrhée) un peu désagréable.

L'association fraise/rhubarbe est un grand classique bien sûr.

Confiture fraises, rhubarbe et poivre du sichuan

Pour 3 pots de confitures

500g de rhubarbe
500g de fraises
900g sucre à confiture
 
Taillez la rhubarbe en morceaux. Equeutez puis coupez les fraises en deux.
Versez le sucre à confiture dessus et laissez mariner une nuit entière au frigo.

Le lendemain, portez à ébullition durant 25 minutes environ. Juste avant de mettre en pot, ajoutez le poivre du sichuan moulu.
Dégustez sur les tartines ou dans un bon yaourt.

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Je suis gourmande mais je me soigne 09/05/2019 14:52

Merci pour toutes ces idées de recettes à la fraise. Honnêtement je suis madame chocolat. Mais ma fille raffole complètement des fraises. Ne serait ce que nature, dévorées une par une. Alors je sais à qui faire plaisir quand vient la saison avec un dessert gourmand aux fraises ;o)

Docteur Chocolatine 15/05/2019 12:27

Alors pour le coup, associe rhubarbe et chocolat blanc et tu trouveras ton bonheur pour deux! Merci pour ton commentaire

mamie caillou 09/05/2019 12:31

un mélange de saveurs que j'adore, je vais tester avec ce poivre !