Brie à la vanille

Publié le 21 juin 2019 par Docteur Chocolatine

Une recette prête en 10 minutes et qui va étonner vos invités, c'est le concept divin de mon ami Pierre qui est le chef incontesté du Pily à Cherbourg.

Il paraît qu'il va me réclamer des droits d'auteur sur sa recette, ce que je ne manquerai pas de rêgler à ma manière, ne vous en faîtes pas. Toutefois, vous pouvez également déguster ce merveilleux brie à la vanille qui est toujours à la carte du Pily ce mois-ci à Cherbourg.

Pour tout dire, je n'ai pas demandé la recette au chef. Je l'ai complètement imaginée alors probablement que ce n'est pas tout à fait identique. Mes invités de dimanche dernier se sont quand même régalés. Ce brie se prépare 24 à 48h à l'avance et se déguste aussitôt.

Pour 10 personnes

Préparation: 10 minutes

Repos : 48h

1 brie de petite taille

250g de mascarpone

2 gousses de vanille

1 cuillère à soupe de sucre

1 pincée de fleur de sel

48 h à l'avance, mélangez le mascarpone avec les grains de deux belles gousses de vanille, le sucre glace et la fleur de sel.

Coupez le brie en deux et étalez généreusement. Filmez le et gardez au frigo. La vanille va se diffuser pendant cette période de repos.

Dégustez avec un bon pain aux noix. C'est un régal

Le Pily - Restaurant gastronomique à Cherbourg dans La Manche en Normandie sélectionné par le Guide Michelin

Le Pily, restaurant gastronomique au coeur de Cherbourg vous accueille dans un cadre intimiste et chaleureux. Le Chef signe une cuisine actuelle et recherchée qui met en valeur les produits frais.

http://www.restaurant-le-pily.com/