Sirop de citrouille
Ca faisait quelques années que l'envie me prenait de tenter le sirop de citrouille et je n'ai jamais franchi le cap. C'est pourtant tellement simple que j'aurais dû faire cela bien avant.
C'est doux et épicé à la fois. Je pense que dans un bon chocolat chaud (de préférence blanc), ça donnera un goût d'automne parfait. Certains fêtent Halloween, ce n'est pas vraiment une habitude chez nous mais on apprécie de goûter le potiron autrement.
Bref, je vais certainement le tester la semaine prochaine. :)
Pour 1 bouteille
200g de sucre blanc
100g d'eau
200g de potiron cuit et réduit en purée
1/2 gousse de vanille
1 cc de 4 épices
Réalisez un sirop avec le sucre et l'eau (portez jusqu'à 105°C). Ajoutez la purée de potiron bien lisse, mélangez bien puis versez les épices et les grains de vanille.
Laissez mijoter environ 10 minutes à petits bouillons puis filtrez et versez chaud dans une bouteille.
Laissez mijoter environ 10 minutes à petits bouillons puis filtrez et versez chaud dans une bouteille.
Le reste de purée que vous récupèrerez au tamis peut être très bien étalé sur une bonne tartine ou une crêpe. Rien ne se perd :-)