Truffes au whisky

Publié le 10 décembre 2025 par Docteur Chocolatine

Je suis désolée pour toutes les publis qui sortent un peu au compte-goutte, j'avoue être un peu partout à la fois. En tout cas, ces truffes au whisky vous feront très plaisir.

Les truffes de ma Manou sont un grand classique mais j'ai aimé changer un peu pour faire plaisir à mon compagnon qui apprécie le whisky.

J'ai choisi un whisky Laphroaig qui a un goût légèrement fumé et c'est le même que j'ai utilisé pour un foie gras maison tout aussi délicieux.

Bien entendu, ces truffes (qui ne sont pas cuites) sont à réserver aux adultes, les enfants n'apprécieront pas du tout le goût.

A réserver pour les cadeaux de Noël donc... Doux jeudi à tous!

Pour une trentaine de truffes

150g de chocolat noir

50g de chocolat au lait

10 cl de crème liquide entière

7 cl de whisky

1 cc de fleur de sel

Hâchez le chocolat noir et au lait. Versez la crème liquide entière bien chaude dessus et réalisez une ganache en mélangeant jusqu'à obtenir une belle consistance homogène. Ajoutez le whisky et la fleur de sel. Continuez à remuer pour obtenir une jolie pâte brillante.

Versez l'appareil sur une feuille de papier sulfurisé. Couvrez de film alimentaire et réservez au frigo 6h.

Ensuite, découpez en carrés d'environ 1 cm 2. Roulez les en boule rapidement dans vos mains puis enrobez les de cacao en poudre avant de saupoudrez d'un peu de fleur de sel.

Réservez au frigo jusqu'à dégustation.