Salade roquette-figues-bresaola

Les figues sont là...ou plutot les dernières de la saison. L'avantage, c'est que sur le marché, elles sont mures, savoureuses, sucrées à point. Alors, pourquoi pas un petit mélange sucré-salé à l'italienne en entrée ?


pour 6 personnes

5-6 figues bien mures
un paquet de roquette
6 tranches de bresaola ( jambon sec italien très parfumé )
100 g de parseman en copeaux
pas de sel
huile d'olive vinaigre balsamique


Mettez d'abord la roquette dans le saladier. Coupez les figues en quatre et émincez la bresaola en lanières.
Répartissez de façon homogène sur la roquette. Parsemez le parmesan au dessus des ingrédients.
Faites une sauce d'accompagnement avec 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 de vinaigre balsamique.
Un petit conseil : n'ajoutez pas de sel ! Parmesan et bresaola sont assez salés
Mélangez et servez aussitôt. Vous allez vous régaler !!!