Confiture de potiron aux épices pour Noël
Je ne vais pas vous faire l'affront tout de même de vous demander des recettes de confitures pour Noël sans m'y mettre aussi.
Voici pour la première...
J'aurai pu faire une photo plus appropriée mais je n'ai pas encore sortie les décorations de Noël. Ce sera pour ce week-end!C'est une confiture "étonnante" que je vous propose là. Le potiron se marie très bien avec le sucre, les épices, l'orange confite...Très moelleuse, très "cocooning" et sa jolie couleur orange met de bonne humeur.
Cardamome, anis étoilé, cannelle, vanille...des saveurs qui nous transportent. Et si vous tombez sur un petit grain de cardamome (je n'ai pas encore reçu le mortier que St Nicolas doit m'apporter), c'est toute l'Inde que vous sentez !
Pour note, j'ai "adapté" cette recette pour la machine à pain. Car la machine à pain "remue" les fruits au début puis les cuit. J'ai donc du enlever les "gros" épices (vanille, cannelle, anis étoilé...et citron) au début pour les remettre ensuite. Ceci afin de ne pas rayer ma MAP (tout de même!)
Sinon, vous procédez comme il suit en portant le mélange à ébullition dans votre casserole puis en laissant mijoter pendant 40 minutes.
La présence du citron se justifie par l'absence de "sucre à confiture". Le citron contient la pectine qui permet de figer la préparation. Le sucre à confiture ne fait que remplacer le citron dans nos recettes.
Attente : 12 heures
Cuisson : 40 minutes
Pour 2 pots de confiture
600g de potiron
400g de sucre
3 tranches d'orange confite
2 batons de cannelle
2 tours de poivre noir
2 étoiles de badiane
6 gousses de cardamome
1/2 citron (pour la pectine qu'il contient)
Taillez le potiron et l'orange confite en petits dés et couvrez-les du sucre.
Ajoutez le jus du demi-citron. Récupérez les grains des gousses de cardamome et écrasez les au mortier.
Rajoutez ensuite les autres épices (cannelle, poivre noir, badiane).
Laissez mariner douze heures.
Enlevez avant de mettre dans la machine les batons de cannelle et de badiane.
Versez la confiture dans votre machine et lancez le programme confiture.
Une fois que la machine a arrêté de tourner, remettez les épices et l'écorce du citron.
Laissez la confiture chauffer puis, après avoir enlever la cannelle et les étoiles de badiane, versez dans vos pots de confiture.
Dégustez le soir de Noël accompagné d'une brioche et d'un bon chocolat chaud...
Et, avant de rêver à cette douceur tout en parfums d'enfance,
laissez moi vous souhaiter un très agréable week-end !
Car dimanche, nous entrons dans l'Avent !
Temps merveilleux, temps de préparation, temps d'émerveillement pour les petits et de 1001 attentions pour nous tous.