Nage de melon à la citronnelle, sablés cardamome et combava
Dernières heures avant la fin des votes pour le défi So Tramier !!!
Si vous ne l'avez encore fait, c'est le moment. The last but not the least où tout peut arriver. Tadam tadam et grand suspense. Vous les aimez cess éclairs à l'huile d'olive, framboises, pistaches et miel?
Alors foncez !!! Dernier délai : demain à midi pile à l'heure de la Tour Eiffel.
Mais à part ça, Dr Chocolatine, c'est bien beau, tes concours mais tu ne peux pas nous donner des recettes non???
Ah, euh, si si ! Vous avez raison tout de même ! C'est super de participer à des défis mais il faut aussi cuisiner un peu tout de même !
Du frais, du léger, du fruité...ça vous va?
Des fruits, des fruits...mon royaume pour de la fraîcheur et des sorbets. Vous me direz qu'ici, j'ai de la chance : la canicule est atteinte dès les 25°C au soleil. Nos enfants sont en manche courte trois mois par an et les sandales dorment dans le placard la majorité de l'année.
Sans vous narguer, il semble que nous sommes les plus privilégiés en ce moment car le temps n'est pas au beau fixe dans la plupart du pays.
Pour autant, il faut profiter de ces beaux melons très sucrés que je trouve facilement sur les étals. J'aime leur saveur douce, rehaussée par la citronnelle. Un peu de croquant avec le sablé et vous avez là un dessert tout léger.
Allez plus que 5 jours et je serai officiellement en vacances. Même si je n'ai pas un travail très physique, je commence à peiner d'aller chercher mes patients en salle d'attente, me rasseoir, me relever, me rasseoir, les raccompagner...ça piétine et ça fatigue un peu.
Pour 4 personnes
La nage de melon à la citronnelle
1 beau melon
90g de sirop d'agave
200 ml d'eau
2 bâtons de citronnelle
Plongez la citronnelle dans le mélange eau et sirop d'agave. Portez le mélange à ébullition puis laissez refroidir avant de laissez infuser au frais.
Récupérez la chair de votre melon à l'aide d'une cuillère parisienne afin de former des billes.
Filtrez le sirop de citronnelle et versez sur les billes de melon.
Les sablés cardamome et combava
Pour 15 sablés
120g de beurre
5 gousses de cardamome
1/4 cuillère à café de combava en poudre
75g de cassonnade
75g de sucre
1 pincée de fleur de sel
170g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 oeuf
Ecrasez dans votre mortier les grains de cardamome. Ajoutez le combava en poudre.
Mélangez les épices à la fourchette dans votre beurre ramolli jusqu'à la consistance d'une pommade. Ajoutez le sucre et la cassonade puis l'oeuf et la fleur de sel
Versez la farine mélangée à la levure.
Formez votre pâte en boudin et filmez. Réservez au frigo une heure pour que la pâte se solidifie.
Enfournez à 180°C durant 12 minutes.
Et vous qu'allez vous faire de beau ce 14 juillet?
Bon lundi à tous !