Mousse au chocolat et confiture de lait

Il y a un livre qui est dans ma bibliothèque depuis plusieurs mois, que je contemple régulièrement, qui me fait saliver et, pourtant, je n'ai pas encore réalisé une seule de ces recettes.

"Du caramel plein la bouche" de Trish Deseine...je l'ai connu grâce à une amie qui m'a un jour mise sous le nez (dans son blog) la fameuse mousse au chocolat et caramel au beurre salé et j'ai aussitôt craqué pour l'acheter. Comme ce livre n'est plus édité, il a fallu que j'aille sur des sites de "revente" pour en acquérir un. 

C'est une mine d'or sur le caramel et sur des recettes sucrés/salées ou surtout terriblement gourmandes.

A l'origine, j'étais "partie" pour faire la recette qui m'avait interessée, celle au caramel et puis, un pot de confiture de lait maison traînait par là. Alors j'ai craqué....et j'ai adapté complètement la recette.

Vous l'aurez compris: je n'ai rien inventé...juste customiser une banale mousse au chocolat maison. Mais la mousse au chocolat, c'est quand même l'un des meilleurs desserts "maison" non?

Pour 6 personnes

160g de confiture de lait (maison ou pas)

6 oeufs

200g de chocolat noir 66%

2 pincées de fleur de sel

Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme.

Faîtes fondre le chocolat au bain-marie. Incorporez la confiture de lait. Ajoutez les jaunes et la fleur de sel.

Rajoutez en 3 fois les blancs en neige.

Réservez au frigo au moins 4 heures voire toute une nuit, c'est mieux.

Et si vous êtes très très gourmands, vous pouvez rajoutez des sablés émiettés par dessus...