Maracujas surprise

Publié le 27 mars 2016 par Docteur Chocolatine

Ding dong! Les cloches sont-elles passées? C'est l'heure de Pâques, de belles réjouissances en famille et aussi pour ce beau dimanche, de la Battle Food, 41 ème édition.

Emilie Sweetness a choisi un thème idéal pour moi: les fruits exotiques. Même si j'aurais aimé vous faire découvrir la beauté de l'écorce rouge du pitaya ou de la forme étoilée du corossol, il m'a fallu faire un choix "de saison" avec cette belle association de saveurs et de couleurs : la mangue, l'avocat et le chèvre! Et ce n'est pas du tout parce que je suis influencée par Philippe Conticini! Non, non, non, pas du tout! Il n'y a qu'à voir cette belle tarte chez Thi Yem!

A défaut d'oeuf surprise, c'est donc des maracujas surprise pour ce beau dimanche de Pâques.C'est léger et cela passe très bien en amuse-bouche.

Les maracujas, ce sont les fruits de la passion, en Guadeloupe, sont plutôt gros, parfois de la taille d'une petite pomme. La recette a été très rapide à réaliser. Le plus long, ce fut la séance photo et j'avoue que ce n'était pas chose aisée car la luminosité n'était pas du tout comme je l'entendais.

Vraiment, la Battle Food m'inspire pour Pâques. Souvenez-vous de l'édition "Chocolat" d'Evin sur son nuage. Nous nous sommes régalés avec cet entremet au chocolat blanc et citron vert

et même si ce ne sera pas du chocolat blanc, ce midi, nous avons eu aussi notre dose de chocolat avec un Royal Chocolat qu'il me tardait de refaire.

Bonne Battle Food à tous et joyeuses Pâques!

Pour 4 personnes

Préparation: 10 minutes

2 gros maracujas

1 gros avocat du Pérou (une variété douce à la chair presque jaune)

1 mangue

3 tranches de jambon fumé

100 g de chèvre frais

1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin ou de tournesol

1 gousse de vanille

Coupez en deux les maracujas. Récupérez la pulpe avec une cuiller puis passez la à travers un tamis pour enlever les pépins. Mélangez le jus de passion obtenu à l'huile neutre. Salez.

N'oubliez pas de réserver les coques de maracujas pour la présentation

Coupez l'avocat et la mangue en petit dés. Mélangez les avec les lamelles de jambon fumé.

Ajoutez les grains de la gousse de vanille et la sauce maracuja/huile de pépins de raisin. Remuez les ingrédients et laissez une heure au frais pour que les parfums se diffusent. Servez dans les coques de maracujas.

Ajoutez au dernier moment le chèvre frais en vous aidant d'une poche à douille

Retrouvez toutes les participations ici:

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