Crème de mangue à la cardamone
Des envies de desserts simples me sont revenus depuis que je suis rentrée. Et forcément, mes demoiselles ne se plaignent pas. La mangue fait partie de leurs fruits favoris. Dans cette crème, j'ai également utilisé de la cardamome car c'est un de mes épices préférés dans les desserts exotiques.
Le principe est une cuisson douce qui donne une consistance crémeuse à un appareil pourtant sans oeufs. C'est étonnant et c'est très frais. Ici, la chaleur commence tout doucement à revenir et je vais probablement vous proposer des plats plus légers les prochains mois. Je vous souhaite une douce journée de février.
Pour 4 personnes
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 20 minutes
250 gr de chair de mangue fraîche (bien mûre)
300 gr de yaourt grec
50 gr de lait concentré sucré
3 gousses de cardamome
Préchauffer le four à 140°C avec un plat à bain-marie rempli d’eau.
Dans le bol d’un blender, ou robot mixeur, versez les 200 gr de mangue coupée en morceaux, le
yaourt grec et le lait concentré avec la cardamome réduite en poudre. Mixez jusqu’à obtenir une
texture lisse et homogène.
Enfourner et cuire au bain marie 20 à 25 minutes.
Laisser refroidir puis entreposer au réfrigérateur au moins 3h.Servir très frais