Chocolat chaud de Philippe Conticini ou cocktail tropical?

Publié le 30 décembre 2016 par Docteur Chocolatine

Je voudrais finir l'année en beauté sur le blog et j'hésite entre un cocktail très frais pour finir pompette et le chocolat chaud de Philippe Conticini pour se réchauffer après une longue marche dans le froid.

Du coup, point de nouvelles recettes aujourd'hui mais ces deux boissons réconfortantes et délicieuses.

Je vous souhaite un doux réveillon demain et une très belle année

CHOCOLAT CHAUD DE PHILIPPE CONTICINI

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Ingrédients

170g de chocolat noir à 70%

30g de chocolat au lait à 40%

450g de lait demi-écrémé

50g de crèume liquide entière

1 gousse de vanille

1 pincée de fleur de sel

50g de pâte praliné

Dans une casserole, portez à ébullition le lait, la crème liquide entière et la gousse de vanille préalablement fendue en deux et grattée

Pendant ce temps préparez dans une jatte les deux chocolats coupés en petits morceaux, en pistoles ou, selon le chef, mais je ne l'ai pas fait, hâché au couteau. Ajoutez le pralin et la fleur de sel.

Versez en deux-trois fois le mélange lait-crème bouillant tout en fouettant énergiquement.

Cocktail bleu tropical

Pour 30 personnes

20 cl de curacao

20 cl de sucre de canne

3 bouteilles de mousseux (75cL)

Mélangez la totalité des ingrédients ci dessus. Servez bien frais!