Scones au potimarron

Cela faisait longtemps que cette recette était dans mes brouillons. Je les ai refait plusieurs fois avant de les publier pour avoir des scones bien moelleux. Et puis ça change un peu et vous réutilisez un peu de purée de potimarron qui vous reste.

J'ai utilisé de douces graines de courges que l'on peut trouver surle site de Sweet Pumpkin. Elles se conservent très bien dans une boîte hermétique. Ici, avec la chaleur, je les conserve au frigo pour plus de sûreté.

Ces petits scones ont accompagné une soupe qui a un franc succès sur le blog : la soupe de vert de poireaux.*, une soupe qui a l'avantage d'être économique et écologique.

Assez doux, ces scones se marient très bien avec un fromage de chèvre ou même du roquefort.

*Petite astuce que m'a donné ma maman : vous pouvez congeler tels quels les verts de poireaux. Ainsi, ils resteront frais car, si vous l'avez remarqué, au bout de quelques jours, ils sèchent et sont impossibles à cuisiner.

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 30 g de graines de courge Sweet Pumpkin
• 130 g de potimarron en purée
• 2 œufs
• 50 g de beurre mou (ou 50g de fromage frais avec 1 cuillère à soupe d'huile neutre)
• 1 cuillère à caféc de sucre
• sel, poivre