Patate douce et mozzarella au four

L'année dernière, je vous avais proposé une des recettes les plus simples au monde: la patate douce au four.

Cette façon de les cuisiner a été adoptée par beaucoup car des amies m'en parlent régulièrement. C'est quand même bien pratique de n'avoir aucune préparation dans une recette.

Je récidive cette année mais avec une étape supplémentaire qui donne autant de gourmandise. La mozzarella fond dessus. Associée à un peu d'échalotes ciselées et des amandes salées (le must c'est quand celles-ci sont légèrement fumées), c'est excellent.

Une demi-patate douce par personne suffit sauf si elles sont de petites formats.  Ce jour-là, je les avais cuites la veille. Le lendemain, je n'avais plus qu'à ajouter le fromage et l'assaisonnement avant de les repasser au four.