Velouté froid de fenouil

Voici une entrée toute légère, toute fraiche pour ce beau mois d'aout qui commence. Elle ravira tout le monde par ce petit gout acidulé et doux à la fois. Au décompte des calories, avec le peu de graisse dans cette recette, ce velouté est idéal pour tous les âges et toutes les gabarits



Pour 2-3 personnes

2  bulbes de fenouil
1 citron
2 yaourts nature
1 cuillère à soupe de coriande fraiche


Faites cuire le fenouil à feu doux dans un litre d'eau additionnée d'un bouillon-cube 15 minutes environ. Une fois cuit, laisser refroidir et retirer le coeur du fenouil ( il reste en effet assez dur après la cuisson ).

Mixer et ajouter le jus du citron, les deux yaourts et la coriande fraiche.

Réservez au frais et dégustez