Cookies chèvre / noix
Cookies sucrés, cookies salés...Après ceux de mercredi, voici la recette demandée par Pascale à corps et à cris depuis qu'elle les a goûtées à la pendaison de crémaillère samedi dernier. Mais ce n'était pas là la première fois que je les cuisinaid : ils sont sortis de mon imagination pour un joli baptême de notre mini-chocolatine en juin dernier. Et comme je n'avais pas fait de photos correctes, j'ai attendu un peu. Un petit délice facile à préparer quelques jours à l'avance et à enfourner la veille.
Vos invités ne vous en laisseront pas une miette et si vous êtes gentils, donnez leur la recette. Il n'est pas dit que je serai jalouse.
Et puis franchement, vous ne ferez pas marcher le commerce, c'est sûr. Je remarque que les cookies ou sablés pur beurre, bio, et 100% naturel ne sont pas du tout donnés. Forcément, c'est "bobo". Oups, langue de vipère sors de ce blog...
Et sans vouloir copier un fameux titre de blog, "C'est toi qui l'a fait? Oui, c'est MOA qui l'ai fait!"
Une recette qui, elle aussi, va être dans mes classiques..c'est croquant, ça fond sous la dent avec un petit goût de miel...Ca réveille le côté ourson qui est en chacun de nous.
Pour une cinquantaine de cookies (si tout petits) sinon une quinzaine
250g de farine
50g de flocons d'avoine
150 g de beurre demi-sel
125 g de chèvre frais
2 oeufs
100g de cerneaux de noix
40 g de cassonade
1 cuillère à soupe de miel liquide
1/2 sachet de levure chimique (ou 2 cuillères à café)
Fouettez au batteur le beurre en pommade avec la cassonade jusqu'à ce le mélange mousse. Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant.
Incorporez la farine et la levure. Bien mélangez puis ajoutez les noix, le miel et le chèvre coupé en dés.
Formez des boudins avec la pâte. Filmez et réservez au moins deux heures au frigo.
Préchauffez ensuite votre four à 210°C. Coupez les boudins en tranches d'environ 1 cm et étalez sur les plaques recouvertes de papier sulfurisé.
Enfournez 7 à 10 minutes.
Laissez refroidir et dégustez !