Salade à l'italienne

Voici la fameuse salade pour accompagner le cake au pesto d'hier. Une salade riche en couleurs et plutôt légère !

Les tomates "coeur de boeuf" commencent à arriver sur les étals, à des prix défiant presque toute concurrence mais elles valent le coup, ce qui n'est pas le cas des autres tomates plus communes. Leur particularité : une chair rouge, sucrée et gouteuse, très appréciée des épicuriens.

Préparation : 5 minutes 

Pour 4 personnes

1 salade - environ 200 g ( mesclun, mâche, jeunes pousses...)

3 belles tomates coeur de boeuf

120 g de bresaola ( boeuf séché )

Une poignée de copeaux de parmesan

2 cuillères à soupe de pignon

Huile d'olive, vinaigre balsamique, moutarde pour la sauce

Préparez votre salade. Coupez vos tomates. Emincez la bresaola. Ajoutez les pignons et le parmesan en copeaux.

Pour votre sauce : 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de balsamique, 1 de moutarde ( mais ça, c'est ma sauce - vous pouvez la faire à votre goût )

Et voilà en 5 minutes, une très jolie salade !!!

En parlant de salade, j'ai enfin investi dans une huile d'olive de qualité supérieure trouvée chez "olivers & co", la "Galiga e Vetrice" de Gualberto Grati originaire d'Italie. Une note "végétale parfaite pour accompagner les légumes, la charcuterie italienne et les poissons. "

On peut dire qu' une huile d'olive a toujours le même goût...possible mais, pour ma part, j'ai trouvé que la sauce de ma salade avait quand même plus de saveur...