Cake au pesto et pignons de pin

Voici la version grand format des mini-madeleines que j'avais confectionnées pour le baptème de Petite Chocolatine.

Le pesto (ou pistou) donne beaucoup de goût à ce cake salé.

Apprécié de tous, vous pouvez le déguster tiède ou froid, en apéritif ou, comme nous, avec une salade à l'italienne ( je vous prépare la recette pour demain ).

Facile

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 à 30 minutes

Pour 8 personnes :

240 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

4 oeufs

90 g de pesto

4 cuillères à soupe de pignons de pins

100 g d'emmental rapé

10 cL de lait

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Dans un bol, mélangez la farine et la levure. Dans un deuxième bol, fouettez les oeufs, le lait et l'huile jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez du sel et du poivre.

Versez ensuite dans le mélange de farine. Mélangez.

Ajoutez ensuite l'emmental, le pesto, les pignons.

Enfournez au four préchauffé à 210°C. Abaissez aussitot le thermostat à 180°C. Laissez cuire 20 à 30 minutes environ ( en fonction de la puissance de votre four )