Croustillant de truite et radis glacés

Une jolie recette, originale et équilibrée, que j'ai piqué dans un de mes "Elle à Table" et je n'ai pas regretté. Franchement pour un diner en amoureux comme pour un dîner avec des invités, elle est parfaite.

C'est savoureux et facile à faire. En 30 minutes, juste avant le repas, c'était fait. J'ai juste remplacé le saumon par de la truite parce que je trouve que c'est un poisson qu'on mange peu et qui est pourtant aussi délicieux.

 Et puis, tiens, c'est bientôt la fête des mamans. Messieurs, et si vous leur faisiez cette jolie assiette? Demain, je vous édite une petite douceur que pourront confectionner les petites mains sous le contrôle de leur papa. Fraises et chocolat, ça vous tente? 

Pour  4 personnes

4 filets de truite

4 feuilles de brick

1 cc de massalé

sel

4 feuilles de chou vert tendre

10 radis

beurre et sucre

Faites fondre un peu de beurre dans une sauteuse. Ajoutez les radis et saupoudrez les d'une cuillère à soupe de sucre.

Faites les revenir doucement et couvrez à feu doux durant 10 minutes

Sélectionnez des feuilles de choux vert tendre. Blanchissez les dans l'eau bouillante trois minutes puis sortez les et plongez dans l'eau glacée pour conserver leur jolie couleur.

Parsemez vos filets d'un peu de massalé. Salez les avec modération bien sûr.

Enrobez comme un cadeau les filets de truite d'une feuille de chou puis d'une feuille de brick.

Enfournez au four à 180°C durant 8 minutes et servez accompagné des radis.

Vous allez voir, c'est vraiment délicieux !