Tajine d'agneau aux mirabelles

Pour 8 personnes
1 gigot d'agneau de 1.5 kg
900 g de mirabelles surgelées ( merci monsieur P.....)
2 cuillères à soupe de ras el hanout
2 L d'eau
3 oignons
20 g de beurre

Faites revenir les oignons dans 20 g de beurre fondu de façon à ce qu'ils soient bien moelleux. Ajoutez ensuite les mirabelles de chez Picard et couvrez pendant 1/4 h.

Dans une poèle de diamètre conséquent, faites revenir votre gigot d'agneau que vous aurez badigeonné d'huile et de sel sur les deux faces.

Ajoutez 2 L d'eau dans votre cocotte ( de préférence la Staub, ma marque préférée :-) ), rajoutez 2 cuillères à soupe de ras-el-hanout  et mettez l'agneau à l'intérieur. Couvrez et laissez à feu doux pendant 7 heures !!!! La viande devient de plus en plus fondante.

Conclusion des amis au diner : dé-li-cieux...
En plus ça tombait bien, Vincent adore le sucré-salé !