Tartine de courgettes rapées et chèvre

Ca m'arrive parfois. Je tourne autour de mon cellier telle la lionne autour de sa proie ( je plaisante ) et je découvre qu'à part des carottes, je n'ai plus de matière à me faire une entrée.

Tiens, mais si, deux courgettes oubliées là par mon mari attentionné qui sait que j'aime ces légumes...mais ni le temps, ni l'envie de les faire cuire.

Qu'à cela ne tienne ! Et si je les rapais...Et hop !

Un peu de citron, un peu d'huile d'olive, du pain, du chèvre...miam !

Peut être que c'est parce que c'était l'anniversaire de mon papa  que je vous publie une recette de légumes. Car il est très friand des légumes et encore plus des courgettes vapeur, ail, herbes de provence qui ont sont une tendre reviviscence de mon enfance.

Je me confie à vos petits doigts croisés : je passe l'examen de capacité de médecine d'urgence aujourd'hui. Alae jacta est ...

Pour une gourmande très paresseuse ( moi ) et son mari

1 courgette

1 citron

2 tranches de bon pain

100 g de chèvre

pignons

parmesan

huile d'olive

Rapez vos courgettes que vous aurez préalablement épluchées ( si vous préférez, ce n'est pas obligatoire ).

Arrosez les du jus de citron et d'huile d'olive et laissez mariner un quart d'heure. Egouttez.

Sur une bonne tranche de pain grillé, étalez votre fromage de chèvre.

Déposez une couche de courgettes rapées. Parsemez de tranches de parmesan et de pignons grillés.

Dégustez vite !