Velouté de céleri branche poire et roquefort
Je me suis inspirée de Mamina et de sa crème de céleri aux poires et macis mais comme je ne suis pas douée, j'ai pris du céleri branche et non du céleri boule (en même temps, c'est plus facile à éplucher).
Par contre, le céleri branche est assez fibreux. Il est plutôt consommé cru en "croque-sel" à l'apéritif et pas souvent cuit. Mais, bon, il faut bien tenter l'expérience.
Il faut donc tamiser le velouté afin d'en apprécier toute la saveur
Au final, un goût très doux en bouche relevé par la touche de roquefort.
Facile
Cuisson 30 minutes
Pour 4 personnes
800 g de céleri-branche
1 belle pomme de terre
2 poires
10 cL de crème fraiche.
40 g de roquefort
Faites cuire dans la cocotte le céleri-rave et la pomme de terre.
Peler les poires, les couper en quartier. Réserver.
Mixer en rajoutant la crème. Rajouter ensuite la crème et le roquefort.
Servez tiède ou froid l'été.