Velouté froid d'artichaud
Une entrée ou des verrines très fraiches assez originales. A accompagner avec du jambon fumé et du pain grillé.
Pour 3 personnes ou plusieurs petites verrines
500 g d'artichauts
100 g de chèvre frais
1 yaourt
2 cuillères à soupe de basilic
Faites cuire les artichauts dans l'eau bouillante durant 20 minutes de façon à ce qu'ils soient bien tendres.
Mixer avec l'eau de cuisson et ajoutez chèvre frais, basilic et yaourt.
Passez ensuite le velouté au tamis.
Dégustez bien frais.