Cookies très noisettes pour le Yummy Birthday

Yummy, yummy...Le Yummy Magazine, vous le connaissez! Il fête ses 4 ans aujourd'hui. Je l'ai téchargé avec bonheur plus d'une vingtaine de fois, je l'ai lu avec délectation, j'ai reconnu parfois des recettes, j'en ai découvert d'autres. C'est donc avec plaisir que ces gros cookies vont souhaiter un bon anniversaire à ce beau magazine. Parce qu'il fallait trouver quelque chose à grignoter..et les cookies à la maison, c'est notre grignotage favori!

Et tout ça en racontant une histoire d'écureuil avec mes chocolatines...

"Dis, Maman, ils mangent quoi les écureuils?"- "Des cookies aux noisettes pardi!".

C'est en fouillant dans mon immense bric à brac dans la cuisine que j'ai extirpé un fond de purée de noisettes. En reprenant ma recette de base de cookies, j'ai donc fini ce pot. Le problème, c'est que la recette m'a donné envie d'en racheter. Vous croyez que j'arriverais à vider mes placards un jour, franchement? Parce qu'il faut que je vide mes placards...mais ça, c'est une autre histoire.

Mais pourquoi ils sont si bons?

Déjà parce qu'ils sont bien copieux. Leur forme bien dodue permet de rassasier un petit gourmand. Pour les chocolatines, il faudrait peut-être en compter deux pour chacune quand même car, quand c'est bon, elles demandent toujours une ration supplémentaire.

Deuxièmement, ils ont un bon goût de noisette grâce à l'addition:  purée de noisettes + noisettes concassées ca-ra-mé-lisées = gourmandise!!!

Troisièmement, parce que la purée de noisette permet de conserver un coeur bien moelleux.

Quatrièmement, ils ne sont peut-être pas aussi beaux que les cookies classiques mais c'est pour mieux révéler qu'ils ont le coeur tendre, ces cookies

Quatres raisons donc qui me font littéralement craquer. Du coup, ces cookies vont rejoindre les autres dans "mes bases de cuisine" pour que je ne les oublie pas

Pour une quinzaine de cookies

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 18 minutes

2 oeufs

175g de farine

75g de cassonade

85g de sucre blanc

125g de purée de noisettes bio

100g de noisettes concassées + 50g de sucre 

90g de chocolat blanc en pistoles

Dans une poêle à feu moyen, versez les noisettes concassées et enrobez le des 50g de sucre. Remuez avec une spatule jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.

Préchauffez le four à 170°C

Mélangez les œufs, la purée de noisette et les sucres. Ajoutez en pluie la farine puis les noisettes refroidies et le chocolat blanc. Ne malaxez pas trop la pâte, elle doit rester assez grossière.

Avec une cuillère à glace, formez des grosses demi-boules de pâte. Déposez sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez durant 18 minutes.

Dégustez tiède (c'est dur de résister) ou le lendemain.

BON ANNIVERSAIRE YUMMY MAGAZINE !