Tartare de marlin au couteau - parce que Deejo, c'est le couteau qu'il vous faut

Publié le 14 mars 2016 par Docteur Chocolatine

Le marlin est un poisson délicieux qui vit dans les mers chaudes du globe. Sacré veinard, ce poisson, non? Vous pouvez le déguster à la Réunion et à l'Ile Maurice tout comme dans les Antilles. Sa chair fine permet d'être préparé de diverses façons. Si on le trouve souvent en darnes, c'est le steak de marlin qui est le plus prisé des connaisseurs.

Quand Deejo m'a proposé de tester leurs couteaux personnalisés, je n'ai pu m'empêcher d'imaginer le tartare qui irait avec...un tartare parfumé, aux saveurs des antilles grâce à l'ajout de cives, d'oignon, de citron vert et d'ail et, une association très fréquente pour accompagner le poisson.

Je vous laisse découvrir Deejo, le site de personnalisation des couteaux My Deejo et ses magnifiques gravures que vous pourrez vous offrir (il paraît que ça porte malheur d'offrir un couteau). Le luxe suprême, inscrire son nom sur le manche.

En souvenir de mes affinités avec la Marine, je me suis permise de m'offrir un couteau qui invite au voyage, un navire qui vogue en hautes mers, un manche en bois de génévrier et une belle lame noire pour couper finement tout ce qui passe dans ma cuisine...ou presque. :-)

Tartare de marlin au couteau - parce que Deejo, c'est le couteau qu'il vous faut

Pour 1 personne (parce que, ce jour-là, je me suis fait MON tartare avec MON couteau)

200g de marlin

1 petite gousse d'ail

3 brins de cive

1/4 de concombre péyi - petit concombre (environ 50g)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1/4 d' oignon blanc

le jus d'un citron vert

Coupez les cives en petits tronçons de 5 mm environ. Emincez les oignons. Epluchez le concombre et coupez le également en petits dés.

Préparez votre marinade en mélangeant l'huile d'olive, le jus du citron vert et l'ail écrasé.

Détaillez grâce au Deejo votre beau steak de marlin en petits dés. Mélangez aux oignons, cives, et concombre. Arrosez de l'huile d'olive et du citron vert.

Laissez reposer une heure votre tartare avant de le servir bien frais.

MY DEEJO

Meet our two cross-country epicureans, Luc Foin and Stéphane Lebeau, in their short-lived affair with a restaurant knife sporting the cutting edge of a potato. As great ideas are often born of ...

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