Salade de sarrasin grillé, avocat, tapenade et tomates confites
Il nous arrive à tous d'imaginer des petites salades végétariennes sans prétention. Le sarrasin grillé, que l'on trouve souvent au rayon bio, change un peu des féculents traditionnels.
Je l'avais déjà imaginé dans une délicieuse sauce très crémeuse avec un bon poisson (miam!) mais là, c'est bien sûr une recette un peu plus classique.
En pleine saison des avocats, nous nous régalons pour les accommoder de beaucoup de façons. Ici, ils sont très gros (presque 500g l'unité), à la chair tendre et sucrée. Autant vous dire que nous savons apprécier ce que nous ne trouvons pas en métropole.
Pour 4 personnes
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 10 minutes
150g de sarrasin grillé (kasha)
2 grosses cuillères à café de tapenade verte
1 dizaine de tomates confites
2 avocats (200g)
Portez l'eau à ébullition (un litre d'eau), salez puis versez le sarrasin. Au bout de 15 minutes, stoppez la cuisson et égouttez le. Ajoutez la tapenade verte et laissez refroidir.
Coupez vos avocats en dés, ajoutez les tomates confites, mélangez et servez!
Voilà, c'est simple et ça convient à tout le monde! Je vous souhaite un doux week-end!