Huîtres aux trois citrons
Il est rare que je vous écrive des articles le dimanche mais je tenais à vous donner cette recette avant les fêtes et cette semaine sera dense avec des articles "sélection" et des recettes pour les fêtes.
Je n'ai pas beaucoup de recettes d'huîtres sur le blog n'étant pas une grande fan de ce mollusque. Mais ma Grande Chocolatine a commencé à me convertir et cette recette est un record pour moi puisque j'ai réussi à en manger trois. D'habitude, c'est une...et encore par politesse.
L'association des trois citrons donne de l'acidité et du croquant aux huîtres et contrebalance son goût salé. Elle m'a tellement plu que je compte la proposer pour Noël.
Pour une douzaine d'huîtres
1 citron vert
1 citron jaune
3 citrons caviar
le jus d'un demi citron jaune et d'un demi citron vert (facultatif)
Ouvrez vos huîtres. Enlevez la première eau.
Zestez les citrons et mélangez les zestes puis déposez une bonne quantité de zestes sur chaque huître.
Au dernier moment, ajoutez les billes de citron caviar.
Pour ceux qui aiment l'acidulé (comme moi) vous pouvez versez une petite cuiller de jus de citron sur chaque huître.