Sélections d'asperges sur le blog
La saison des asperges a débuté. Je les vois sur les étals et même si leur prix est encore un peu élevé, je pense que je vais bientôt craquer.
Entre les vertes et les blanches, mon coeur balance. En tout cas, c'est croquantes que je les préfère pour les deux variétés. Petit conseil, ne les cuisez jamais à l'excès. Vous perdez justement ce croquant et leur saveur sauf bien sûr, si vous souhaitez les déguster en velouté
Profitez des asperges, la saison est si courte. Je vous propose donc quelques recettes toutes légères pour les apprécier. Bon mercredi à tous!
Pâtes aux asperges vertes et pistaches
Asperges vertes et vinaigrette au fruit de la passion
Spaghetti au caviar d'asperges vertes et citron
Asperges, oeufs mimosa à la truffe de la Tour d'Argent
Crème d'asperges blanches au mascarpone
Tartare d'asperges aux crevettes et fausse sauce cocktail
Asperges blanches, haddock et noisettes
Asperges, crème à la truffe et bresaola
