Soupe de fanes de radis
Le printemps est là et avec lui, la saison des radis. C'est une recette économique que je vous propose mais également une recette familiale puisque ma maman qui la réalisait lorsque j'étais petite..
Je me suis inspirée des conseils d'un ami et j'ai rajouté la pomme de terre car il est certain que c'est ainsi que je lui connaissais ce côté un peu velouté.
L'odeur de cette soupe me rappelle mon enfance. Avec cette recette, vous ne jetterez plus les fanes de radis et vous aurez à la fois bon sur le plan du "zéro déchets" et de l'économie. Une recette tout à fait dans l'air du temps pour coller au Défi Anti Gaspi du mois d'avril de Recettes.de
Pour 4 personnes
Préparation 5 minutes
Cuisson 20 minutes
350g de fanes de radis bien lavés
1 pomme de terre d'environ 150g
1 petite gousse d'ail
500ml d'eau
1 cube de bouillon de volaille
20g de beurre
Lavez bien les fanes de radis à l'eau froide pour enlever tout le sable.
Ensuite une cocotte avec un peu de beurre fondu faites suer les fanes puis ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux, l'ail, l'eau et la moitié de cube de bouillon.
Laissez cuire doucement pendant 20 minutes, mixez et servez.