Crème de chou-fleur au chorizo
Me revoilà avec mes soupes. Mon plat préféré d'hiver, moins prise de tête, réconfortant, chaud, simple...prêt à l'avance en plus.
Je suis très fan de l'association chou-fleur et chorizo et mes chocolatines ne sont pas en reste (pour une fois). Pour l'instant, elles ne sont pas lasses. On verra à l'usure, forcément.
Pour 10 personnes (oui, ça nous fait environ 2 repas à la maison)
100g de beurre
1 oignon
1 tête de chou-fleur (1kg200)
100g de crème fraîche
QSP de sel
1 dizaine tranches de chorizo (doux ou fort en fonction des goûts)
Faites revenir l'oignon émincé dans le beurre fondu. Ajoutez ensuite le chou-fleur taillé en sommités. Couvrez d'eau (environ 1.5 L voire 2L). Salez.
Laissez cuire au moins trente minutes puis mixez et ajoutez la crème fraîche.
Au dernier moment, laissez griller légèrement le chorizo dans une poêle. Détaillez en chips (voire en petites lamelles pour mieux mélangez) et servez.