Saint jacques au beurre d'orange et citron caviar
Parce qu'on est encore en plein dans la saison des saint jacques, voici donc une recette toute simple que vous pourrez déguster pour la Saint Valentin par exemple.
J'apprécie beaucoup les agrumes en ce moment dans des versions sucrés-salés comme vous avez pu le voir avec la recette de la semaine dernière. Hier midi, encore, j'ai craqué pour une cannette à l'orange, recette plus traditionnelle que celle-ci.
Je vous souhaite un doux lundi.
Pour 4 personnes
Préparation 5 minutes
Cuisson 5 minutes
12 noix de saint jacques
50g de beurre demi-sel
le jus d'une demi-orange
1 citron caviar
Faites fondre le beurre sur feu doux dans la poêle puis portez à feu vif et déposez les noix de saint jacques 1 minutes maxi sur chaque face. Réservez les saint jacques et versez le jus d'orange dans la poêle. Dégraissez en récupérant les sucs et laissez réduire.
Remettez les saint jacques dans la poêle, nappez du jus et servez aussitôt avec du citron caviar sur chaque saint jacques.