Cake au potimarron
Vendredi, c'est le jour du cake, un cake doux et sucré que j'avais déjà réalisé il y a quelques années. L'ingrédient secret va en étonner plus d'un.
Les fans des carrots cakes britanniques seront ravis. Je vous conseille d'attendre un jour pour le déguster, il n'en sera que plus moelleux.
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Pour un cake de 25 cm de longueur
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 50 minutes
250 g de potimarron râpé (environ 1 demi-potimarron)
225 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café rase de de cannelle moulue
1 cuillère à café rase de gingembre moulu
150 g de sucre de canne brun (muscovado ou cassonade à défaut)
25 g de sucre
60 g d'amandes concassées
75 g de raisins secs
15 cl d'huile de tournesol
3 œufs
Préchauffez votre four à 165 °C et huilez votre moule à cake.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, les épices, les sucres, le potimarron râpé, les raisins et les amandes.
Dans un autre bol, de préférence à bac verseur, battez les œufs au fouet, ajoutez l'huile petit à petit, tout en continuant à battre.
Versez sur le premier mélange et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que l'on ne voit plus la farine.
Versez dans le moule à cake huilé, parsemez la surface du cake avec des amandes et de cassonade et enfournez pour 50 minutes à une heure.
Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau au centre du gâteau, elle doit ressortie sèche.
Attendez 15 minutes puis démoulez le gâteau sur une grille.