Soupe de butternut, roquefort et noix

Publié le 22 mars 2021 par Docteur Chocolatine

Ce doit être vraiment la dernière butternut de la saison. On a beau être au printemps, je ne vois toujours pas arriver les asperges chez mon primeur. Pas de chance d'habiter dans le Nord.

Alors, je vais peut-être vous décevoir mais cette semaine, vous verrez d'anciennes recettes arriver. Je pense que la majorité d'entre vous ne me suivait pas à l'époque où je les avais éditées alors j'en profite pour refaire les photos (dont on peut avoir honte après quelques années) à la lumière du jour et avec un peu plus d'harmonie.

Doux lundi à tous!

Pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 à 30 minutes

1kg de courge butternut

1 L d'eau

1 cc de gros sel

1 oignon

75g de roquefort Papillon

50g de cerneaux de noix

Epluchez et coupez en dés votre courge. Faîtes revenir l'oignon émincé dans un peu de beurre fondu. Ajoutez l'eau puis la courge butternut. Cuisez jusqu'à ce que la courge soit tendre.

Mixez tout en rajoutant le Roquefort et les cerneaux.

Velouté de butternut, roquefort et noix - La Médecine Passe Par La Cuisine

Etes vous comme moi en ce moment à espérer des plats riches en légumes? Finalement, en hiver, nous ne dépensons pas tant que ça car le temps est tellment maussade que nous rechignons à mettre...

http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com/2015/01/veloute-de-butternut-roquefort-et-noix.html