Flan pâtissier à la crème de marrons
Un beau colis deClément Faugier m'a permis de déguster de nouveau des desserts à la crème de marrons. Les gourmands à la maison apprécient beaucoup cette délicieuse pâte bien française.
Et quand ce n'est pas sur des crèpes ou des tartines matinales voire des porridges, un flan pâtissier a autant de succès.
Doux mercredi à tous!
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pour 6 personnes
5 jaunes d'oeuf
300 ml de lait
300ml de crème liquide entière
48g de maizena
80g de sucre
200g de crème de marron Clément Faugier
Fouettez les jaunes avec le sucre puis ajoutez la maïzena. Portez à chauffer le mélange lait/crème, une fois tiède, mélangez la moitié avec le mélange des jaunes puis portez la totalité sur le feu.
Chauffez jusqu'à épaississement (environ 5 minutes) puis ajoutez la crème de marron et mélangez bien.
Versez ensuite dans votre moule à manqué et laissez cuire à 150 degrés durant 45 minutes. Laissez ensuite refroidir dans le four ouvert puis réservez au frigo.
Le lendemain couvrez délicatement d'une fine couche de crème de marrons et saupoudrez de copeaux de chocolat.