Soupe butternut et ses "toppings" ou comment puncher une bonne soupe toute simple
Je crois que ça arrive souvent aux mamans de ne pas arriver à se réactualiser. Les soupes en font partie et mes petites demoiselles font parfois la moue devant "encore une soupe"!
Cette fois-ci, j'ai voulu un peu improviser le dîner du soir avec des petits trucs en plus pour la soupe butternut. Bien m'en a pris, il n'en est pas resté!
Je vous suggère aussi les dés de fromage ou encore mieux, les raviolis dans la soupe qui font un bon gros plat complet d'hiver. Vous verrez, c'est une astuce de maman pasparesseuse mais ça marche très bien.
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Pour 6 personnes
Pour la soupe
1 butternut
1 oignon
1 pomme de terre de taille moyenne
Epluchez la butternut, l'oignon et la pomme de terre. Versez dans une cocotte minute et couvrez d'eau les légumes. Faites cuire environ 20 minutes après le sifflement de la soupape et mixez longuement.
La soupe est prête.
Les toppings
une poignée d'amandes, de pistaches et de graines de courges.
un peu de chorizo (lamelles ou en bloc)
Faites torréfier dans une poêle les graines puis réservez.
Dans une poêle à sec et à feu moyen, ajoutez le chorizo. La chaleur va le faire "dégorger" de son huile et assécher un peu.
Débarrassez sur du papier essuie-tout et laissez refroidir.
Proposez votre soupe avec ses accompagnements. Vous verrez, il n'en restera plus à la fin du repas!