Salade estivale de melon, halloumi grillé et sauce coriandre

Publié le par Docteur Chocolatine

Et voilà, je recommence avec des salades. On mange moins de viande l'été et un peu de poisson mais de préférence en tartare comme ce délicieux tartare de thon à la pastèque ou encore celui aux prunes.

L'halloumi est très "clivant" tout comme la coriandre. Je connais ce fromage depuis mes escales à Chypre. A la fin, on peut saturer un peu mais l'alliance sucré-salé marche très bien.

Salade estivale de melon, halloumi grillé et sauce coriandre
Pour 4 personnes
1/2 melon
100 g de halloumi
salade verte
1/2 bottes de coriandre
3 cuillères à soupe d'huile neutre
2 cuillère à café de miel
 
La sauce coriandre
Mixez la coriandre avec l'huile et le miel
 
Coupez le melon en cubes ainsi que le halloumi.
Passez sous grill le halloumi jusqu'à ce qu'il soit un peu grillé (attention il rend de l'eau, ne le mettez pas trop du grill - sinon grillez le sur une poêle). Réservez.
 
Mélangez les cubes de melon et d'halloumi. Ajoutez du pignon grillé et quelques feuilles de salade.
Versez la sauce et dégustez

Publié dans Racontez des salades

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