Carpaccio de saint jacques aux framboises

Publié le 23 juin 2025 par Docteur Chocolatine

Pour 2 personnes

8 belles saint jacques

Pour la marinade

4-5 framboises

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

le jus d'un demi-citron vert (+ ses zestes)

Emincez les saint jacques.

Dans un bol écrasez les framboises (réservez en une pour la déco) tout en ajoutant l'huile et le jus de citron.

Versez sur les saint jacques, décorez de la moitié d'une framboise, zestez un peu de citron vert dessus. Assaisonnez avec la fleur de sel et servez aussitôt.