Velouté de petit pois - glace à l'oignon

J'avoue que j'ai été inspirée par Mamina, une bloggeuse formidable dont la cuisine m'époustoufle.
Voici l'adresse de son site que je vous recommande : http://www.mamina.fr
et la recette originale ici

Cette recette qui semble un peu compliquée est en réalité fort simple pour un effet sophistiqué.

Pour 4 personnes :

500 g de petit pois surgelés
1 L d'eau
1 bouillon-cube de volaille
1 oignon rouge
1 jaune d'oeuf
10 cl de crème fleurette

La glace :

Faites revenir pendant 5 minutes dans une poele l'oignon émincé.
A coté, préparer une crème avec la crème fleurette et le jaune d'oeuf en laissant épaissir doucement à feu doux.
Mixer l'oignon.
Ajoutez à la crème. Laisser refroidir et mettez au congélateur 4 h avant le repas. Toutes les demi-heures à peu près, allez mélanger la préparation de manière à ce qu'elle "glace" de manière homogène.

Le velouté :

Faites cuire un quart d'heure les petits pois dans un litre de bouillon. Mixer puis passez au chinois ( sinon, ce sera plus granuleux ). Ajoutez de la crème.

Servez chaud en posant au centre une boule de glace à l'oignon.