Parmentier de haddock ( non point le capitaine !)

On a des envies comme ça...Le vendredi, c'est jour de poisson. De manière traditionnelle et pour les chrétiens en période de carême.
Alors comme ça tombe bien, cela faisait longtemps que l'on avait consommé ce poisson à la chair parfumée voilà une petite recette pour le vendredi.

Pour 2 personnes en plat principal
2 belles pommes de terre
1 échalote
200g de haddock
1 L de lait

Faites cuire les pommes de terre avec leur peau (cela préserve les vitamines)  Laissez refroidir, épluchez puis mélangez en purée...

Ensuite cuire le haddock dans du lait pendant trente minutes puis écrasez le doucement à la fourchette.

Dans un plat beurré, étalez les morceaux de haddock en première couche puis la purée de pomme de terre. Parsemez de mimolette rapée et mettez au four à 180 degrés pendant trente minutes.

A déguster avec une salade verte

Bon appétit mille sabords !