Carpaccio de radis noir

Il y a du soleil et des envies de salades. Et parfois, ces salades ressembleraient presque à des carpaccios.

Le radis noir, j'en trouve heureusement toute l'année. Ce n'est pas mon légume favori mais j'ai eu envie de le réhabiliter de cette façon.

Serait ce l'article d'A boire et à manger sur ce légume surprenant qui m'a donné envie de m'y coller? Je l'ai essayé en différentes versions. Cuite en "soussoupe" comme il dit mais son goût très fort ne m'a pas convaincue. La version crue me semble plus sympathique.

Il faut juste un bon robot pour émincer finement les lamelles et préparer une belle marinade. Un peu de patience pour laissez les saveurs s'exalter et le résultat vous ravira.

Une entrée d'ailleurs bien économique...à moins que vous ne vouliez l'agrémenter de saumon de marque. Ce qui ira d'ailleurs très bien avec ce légume...Bon week-end à tous ! Lundi, c'est la rentrée pour tous et pour ma Petite Chocolatine aussi !

pour 2 personnes : 

1 beau radis noir

la marinade :

le jus de 2 clémentines

le jus d'un demi-citron

5 feuilles de basilic

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 échalote ciselée finement

sel, poivre

parmesan

Epluchez votre radis. Emincez le en fines tranches et déposez les régulièrement dans votre assiette.

Préparez votre marinade avec les jus des clémentines, de citrons, le basilic émincé, l'huile d'olive et l'échalote.

Versez la sur vos lamelles de radis noir et conservez au frigo deux heures avant de servir.

A ce moment là, détaillez des lamelles de parmesan dessus et dégustez !