Mimolette et...crème de caramel d'Isigny au chocolat

N'ayez pas peur des associations étranges : le fromage même à pâte dure se marie très bien avec le sucré.

D'aussi loin que je me souvienne, j'avais toujours aimé associer un produit sucré avec le fromage. Du chèvre et du miel, par exemple, ravissaient mes papilles enfantines.

Puis, j'ai découvert l'ossau-iraty, fromage de brebis basque, qu'on associe traditionnellement à de la confiture de cerises noires.

Et cela a continué : le camembert et la pomme, le roquefort et la poire (ou les raisins secs) jusqu'à ce jour pas si lointain où au Pily, l'étoilé de Cherbourg,  je découvre que l'on peut associer aussi du chocolat blanc au roquefort. Alors après mes cuillères de cantal et confiture de coing, je n'avais pas peur non plus de tenter celle-ci.

Et puis, la mimolette est bien belle avec le caramel non? Je trouvai que la couleur était pas mal non plus.

Ah Isigny...ce n'est pas loin de chez moi et c'est vraiment le paradis des gourmands! Sans être sponsorisée, voici le lien pour trouver cette fameuse crème de caramel.

Sans huile de palme elle aussi ! Que des ingrédients naturels ! *

*C'est pas une raison pour finir le pot dans la journée, hé !